Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Cuisinier / Cuisinière (H/F) 58 - LUZY

Offre n° 189GHSW
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

58 - LUZY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 mars 2025

Pour notre restaurant au camping Domaine de la Gagère nous recherchons un cuisinier (H/F/X) qui puisse nous préparer un menu changeant le soir ou cuisiner à la carte. Notre restaurant est ouvert 6 jours sur 7 et a 1 jour de fermeture fixe en semaine (lundi, mardi ou mercredi). Il s'agit d'un poste à temps plein avec des horaires l'après-midi et le soir dans le cadre d'un contrat saisonnier du 1er avril au 1er octobre. Nous disposons d'une petite cuisine pratique avec un côté chaud et un côté froid et une poste de plonge. Le cuisinier est responsable de l'élaboration du menu, de la préparation et de la mise en place à 19 heures. Le cuisinier participe aux achats et/ou les fait lui-même. En général, nous avons entre 20 et 40 couverts par soir. Il est important pour nous que le cuisinier soit autonome et qu'il ait l'esprit d'équipe (bonne collaboration avec le serveur et le plongeur). Plusieurs années d'expérience sont requises, ainsi qu'un diplôme de CAP au minimum.

Type de contrat
Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 12 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents

Compétences

  • Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)Cette compétence est indispensable
  • Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • CAP cuisineCette compétence est indispensable
  • Chaîne du froidCette compétence est indispensable
  • Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
  • Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
  • Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
  • Préparation de plats végétariens et végansCette compétence est indispensable
  • Préparation de sauces de baseCette compétence est indispensable
  • Préparer des glaces et des sorbetsCette compétence est indispensable
  • Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
  • Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Conditionnement des aliments
  • Conditionner des produits
  • Connaissance des épices et herbes
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
  • Gestion de la qualité des produits
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
  • Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
  • Modes de cuisson des aliments
  • Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
  • Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
  • Respect des délais en cuisine
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Types de desserts
  • Types de viande
  • Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
  • Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
  • Variétés de fruits et légumes

Langue

  • Français

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs

Employeur

SAS DOMAINE DE LA GAGERE

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Le Domaine de la Gagère est un centre de vacances naturistes en Morvan. La majorité de nos clients sont Néerlandais, mais nous recevons également des Français, Allemands et Anglais. Mme Floor van den Broek

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