Offre n° 189GNDF
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

41 - ROMORANTIN LANTHENAY - Localiser avec Mappy

Actualisé le 10 mars 2025

Vous maîtrisez les règles HACCP ou vous souhaitez être formé sur ces règles et possédez votre diplôme de cuisinier collectif, aimez travailler au sein d'une équipe, venez nous rejoindre avec notre nouvelle direction. La résidence Le Domaine de Romorantin, située à Romorantin-Lanthenay est un établissement d'hébergement pour personnes âgées semi valides et dépendantes de 61 places. Dans notre établissement, on cuisine ! Avec le chef, vous allez gérer vos commandes, votre stock, pour pouvoir exprimer vos envies, votre talent et votre créativité dans une cuisine disposant de tous les équipements nécessaires à l'exercice de votre métier. Vous travaillez en équipe afin d'apporter aux résidents cette envie de manger comme chez soi. Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation. Vous serez donc chargé(e) de : Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats Réceptionner les livraisons Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant les normes sanitaires Faire plaisir, en œuvrant pour le bien-être des résidents. POSTE À POURVOIR IMMÉDIATEMENT : CDD Temps plein de maximum 6 mois Rémunération selon profil et qualification Reprise d'ancienneté possible Indemnité de dimanche et jours fériés Prime SEGUR de 206€ Compétences Être passionné, être créatif. Rigueur, gestion des stocks, effectuer un inventaire. Amabilité, aime le contact avec les personnes âgées Dynamisme, et organisé Bon état d'esprit d'équipe Expérience : débutant ou confirmé Horaires 1 week-end sur 2 roulement sur 2 semaines : Lundi - Mardi / Samedi - Dimanche Mercredi - Jeudi - Vendredi Horaires avec coupures soit 7h30-14h/15h30-19h Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 6 mois Rémunération : à partir de 1 800,00€ par mois Horaires : Disponible le week-end Période de travail de 10 heures Rémunération supplémentaire : Primes Formation: CAP / BEP (Optionnel) Expérience: Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 24/03/2025

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : A partir de 1800 € brut /mois

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
CAP cuisine
Chaîne du froid
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)