Offre n° 189JGYN
Chef-fe cuisinier-ère - Traiteur événementiel (H/F)

Actualisé le 12 mars 2025

Horaires : Variables selon les plannings et la saison, 2 jours de repos par semaine, maximum deux sorties sur événement par semaine Missions principales : - Sélection et préparation des produits - Cuissons des légumes, viandes et poissons, dressage des plats - Anticipation et organisation des préparations pour chaque événement - Animation d'ateliers culinaires devant les convives - Chargement et déchargement du matériel pour les événements - Nettoyage du matériel et des espaces de travail, assisté-e ou non d'un-e plongeur-euse - Application et contrôle des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, PMS) - Réception, contrôle et stockage des marchandises - Entretien et vérification du matériel - Gestion du tri des déchets Compétences requises : - Maîtrise des techniques culinaires et de dressage - Organisation et gestion du poste de travail - Capacité à travailler sous pression et en équipe - Aptitude à encadrer et coordonner une équipe - Réactivité, rigueur, esprit d'initiative et polyvalence Profil recherché : - Connaissances : Méthode HACCP, Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), formation gestes et postures Qualités attendues : - Tenue de travail soignée - Sens du service et écoute des client-es - Discrétion et respect de la confidentialité Avantages : - Prime de fin d'année - Repas sur place - Possibilité de logement Rejoignez nous et participez à la réussite d'événements uniques !

Type de contrat

CDD - 9 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : Annuel de 25000.0 Euros à 30000.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Hébergement

Déplacements

Déplacements : Fréquents Zone régionale

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent cuisine

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine des spécialités régionales françaisesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Encadrer et coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteursCette compétence est indispensable