Offre n° 189JNTC
Cuisinier / Cuisinière de collectivité hospitalière (H/F)

Actualisé le 11 mars 2025

Vous travaillerez au sein d'un établissement de santé. Vous êtes diplômé(e) et avez au minimum un an d'expérience, afin de pouvoir être rapidement autonome sur le poste et gérer un service de 65 à 80 repas. Vos horaires seront répartis sur 4 jours par semaine avec, en rotation, 1 weekend sur 3. Vous travaillerez en équipe du matin ( 7h -16h30) ou d'après midi (10h30 -20h00).

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Salaire

Salaire brut : convention restauration collective

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - sur poste équivalentCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Diététique
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Manipuler des équipements de cuisine
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Préparer des plats culinaires
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Éplucher des légumes et des fruits