Vous assisterez le chef de cuisine et serez capable de le remplacer en son absence. Doté(e) d'une expérience de plusieurs années, vous connaissez parfaitement tous les postes d'une cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels vous vous êtes formé(e) avant d'exercer les responsabilités de Second. Vous assisterez le chef dans ses diverses tâches : l'élaboration des menus, la réception et le contrôle des approvisionnements, le respect des normes d'hygiène, l'encadrement de l'équipe cuisine, la gestion administrative. Amené(e) à remplacer le chef lors de ses absences, vous prendrez en charge l'ensemble du management de la cuisine. Vous disposez d'excellentes capacités relationnelles et managériales. Vous êtes en mesure de motiver votre équipe afin d'exploiter le meilleur de vos collaborateurs. Vous bénéficierez de 2.5 jours de repos par semaine