Chef de cuisine H/F (H/F)

Chef de cuisine H/F (H/F) 14 - IFS

Offre n° 189JSSR
Chef de cuisine H/F (H/F)

14 - IFS - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 mars 2025

Ouvert depuis octobre, le restaurant Loumane est une création familiale située dans la zone Object'Ifs Sud. Nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine H/F qui saura élaborer et faire vivre une carte. En tant que tel, vous serez en charge de : - Contrôler et garantir la qualité des plats - Assurer le bon déroulement du service - Gérer la cuisine de manière autonome et organisée en concertation avec la direction - Assurer les approvisionnements et la gestion de stocks - Manager votre équipe de 6/7 personnes - Proposer et créer de nouvelles recettes pour les changements de carte - Veiller au bon respect des normes HACCP Accompagné(e) de la direction, vous participerez également au recrutement de votre nouvelle équipe de cuisine. Au-delà des compétences, nous recherchons un savoir-vivre. À l'image de notre équipe actuelle et à notre façon de voir la vie au travail, nous recherchons des personnes bienveillantes à l'esprit d'équipe encrée et avec le goût du travail bien fait. En ce sens, nous mettons en place : - Un abonnement à la salle de sport située à côté - CE d'entreprise - Des repos fixes le samedi midi et le dimanche + 1 jour et demi tournant en semaine. Contrat 39H

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2700.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration
  • CE

Profil souhaité

Expérience

  • 3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Animer, coordonner une équipe
  • Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
  • Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve de leadership
  • Faire preuve de réactivité
  • Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

LOUMANE

M. FRANCK MOREAU

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