Offre n° 189JYBR
Cuisinier/ Cuisiniere confirmé (H/F)

Actualisé le 12 mars 2025

À propos du poste Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) par la cuisine francaise et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats Français tout en garantissant une expérience culinaire exceptionnelle à nos clients. Responsabilités - Préparer les aliments en respectant les recettes et les standards de la cuisine française - Réaliser des préparations culinaires variées - Manipuler les aliments selon les normes de sécurité alimentaire - Maintenir un environnement de travail propre et organisé - Une hygiène impeccable - Participer à l'élaboration de nouveaux plats et à l'amélioration du menu Profil recherché - Expérience confirmée en restauration - Connaissance des techniques de préparation et élaboration de la cuisine française - Norme hygiène - Rigueur dans le respect des normes de sécurité alimentaire - Créativité et passion pour la cuisine française Si vous êtes motivé(e), créatif(ve) et que vous souhaitez faire partie d'une équipe sérieuse et engagée, nous serions ravis de vous accueillir parmi nous. Horaires :lundi, mardi et mercredi midi exclusivement, jeudi, vendredi et samedi midi et soir dimanche repos Restaurant La table de Brice 16 rue Delille 06000 Nice

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Salaire

Salaire brut : 2000/2200 net a débattre

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - sur un poste similaireCette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bac pro cuisine
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
CAP cuisine
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparation de sauces de base
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de découpe de viande
Techniques de présentation des plats
Techniques de pâtisserie