Offre n° 189LFFS
Chef(fe) de partie cuisine brasserie de midi (H/F)

33 - BEYCHAC ET CAILLAU - Localiser avec Mappy

Publié le 12 mars 2025

Brasserie de midi dans zone d'activité rive droite (Beychac et Caillau) recherche un(e) chef(fe) de partie en cuisine. Notre brasserie travaille les produits frais avec une carte réduite à l'ardoise et des formules "menus" tous les jours différentes avec au choix 2 entrées - 2 plats du jour (dont 1 pièce de boeuf) - 2 desserts. Notre chef propose des plats de brasserie (souvent revisités), impose des produits de qualité et s'oblige à une exigence de présentation et de saveurs.à tous les niveaux. Vous avez un CAP cuisine et/ou un Bac Pro Cuisine avec une expérience dans des établissements de qualité, vous êtes motivé, passionné, dynamique, innovant & ambitieux avec l'envie de vous engager dans une cuisine basée sur des produits frais et de marché... alors rejoignez nous ! Poste 35 h du lundi au vendredi (7h30 - 15h). Mutuelle - primes sur objectifs couverts. Congés 3 semaines en août et 1 semaine entre Noël et Nouvel an. Possibilité Heures Supplémentaires sur une dizaine de dates de privatisations soirs et/ou week-end par an.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2050.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Bac ou équivalent cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bac pro cuisineCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Nettoyage et entretien des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous videCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)Cette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable