Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 56 - VAL D OUST

Offre n° 189LRGL
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

56 - VAL D OUST - Localiser avec Mappy

Actualisé le 13 mars 2025

Pour la saison 2025 allant du 28 avril au 31 aout vous serez en charge de la gestion en total autonomie de la cuisine du camping ! Vos missions : - Elaborer et créer les recettes de la carte en accord avec la direction et le budget accordé - Proposer le menu pour les repas de groupe selon le budget du client - Préparer et gérer la cuisson des plats et du menu des soirées à thème - Gérer les stocks, les commandes d'approvisionnement et le suivi des inventaires - Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité HACCP - Entretenir la cuisine et vos ustensiles - Assurer le bon fonctionnement du service et la satisfaction des vacanciers Mise à disposition d'un emplacement si nécessaire.

Type de contrat
Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros à 2564.0 Euros sur 12.0 mois
  • Restauration

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
  • Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsCette compétence est indispensable
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
  • Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneCette compétence est indispensable
  • Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confiéCette compétence est indispensable
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineCette compétence est indispensable
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
  • Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
  • Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de rigueur et de précision
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Terrains de camping et parcs pour caravanes ou véhicules de loisirs

Employeur

Le Domaine du Roc

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Mme Florence CLEMANDOT

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres