Vos missions au sein de l'Etablissement : - Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies (boissons et nourritures) - Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse - Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité - Suivre l'occupation de l' hôtel ( nombre de clients, groupes...) - Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins - Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC (produits périssables) - Participer à l'élaboration des plannings horaires de votre équipe en fonction de l'activité prévue, dans le respect de la législation Anticiper les besoins des clients et répondre à leurs attentes par un service soigné, attentif et personnalisé - Prendre les réservations des clients en notant leur préférence(terrasse, intérieur...) -Accueillir et placer les clients, répondre à leurs demandes spécifiques si nécessaire - Superviser le service et assister l'équipe - S'assurer de la satisfaction des clients, gérer les réclamations et observations et en référer à la direction Vos PROFIL et SAVOIRS-ETRE : Vous êtes organisé(e), rigoureux(se),dynamique, bienveillant et doté(e) d'un bon relationnel. Vous bénéficiez impérativement d'une expérience sur un poste similaire, idéalement au sein d'un établissement de même gamme. Nous vous offrons un environnement de travail dynamique et convivial. 3 nuitées /an offertes(PDJ Inclus) pour vous et un proche (si minimum 1 an d'ancienneté) dans un hôtel de la collection Les Domaines de Fontenille ainsi que 20% de réduction sur la restauration Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection Tarifs préférentiels Vins de Fontenille+ Offre flash, et sur Relais et Châteaux Prime de cooptation et prime de saison Accès à une plateforme de réduction loisirs, voyages, commerces Possibilité de logement.