Offre n° 189PTNW
Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière expérimenté(e) (H/F)

Actualisé le 17 mars 2025

Vous travaillerez pour une boulangerie, bénéficiant d'un équipement moderne. un poste Boulanger(e)-Pétissier(e) expérimenté(e) H/F Rémunération selon expérience Maîtrise de production de baguette de tradition française, pains spécieux, viennoiserie et pâtisserie, - préparer et réaliser des produits de boulangerie artisanale, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - avoir une bonne connaissance des matières premières utilisées - maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambres de fermentation, four à commande numérique ), - maîtriser les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit, - gérer les plannings de fabrication pour assurer une production efficace - respecter les recettes et les standards de qualité établis - etre ponctuel, réactif et rigoureux dans l'exécution des tâches - savoir gérer son temps et être autonome dans l'organisation de son travail - être capable d'anticiper et de résoudre les problèmes éventuels

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1960.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Calcul de quantitéCette compétence est indispensable
CAP BoulangerCette compétence est indispensable
Capacité à travailler en équipeCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Gestion des stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...Cette compétence est indispensable
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable
Régler les paramètres des machines de cuissonCette compétence est indispensable
Sélectionner et doser les ingrédientsCette compétence est indispensable
Techniques de boulage des pâtonsCette compétence est indispensable
Utilisation de matériel de nettoyageCette compétence est indispensable
Utilisation de pétrin mécaniqueCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des aliments
Techniques de panification/fermentation
Techniques de tourage de pâte