Offre n° 189QLKM
Cuisinier (H/F)

Actualisé le 18 mars 2025

Rejoignez La Fabrique, un bar unique où l'ambiance chaleureuse et conviviale règne en maître. Situé au cœur de la vie nocturne d'Amancy, notre établissement est l'endroit idéal pour les amateurs de cocktails créatifs, burgers, tapas et de soirées animées. En tant que Cuisinier(e), vous serez au centre de cette effervescence, prêt(e) à concocter des plats qui sauront ravir nos clients fidèles et les nouveaux venus. Vous rejoindrez une équipe passionnée, où chaque membre joue un rôle dans le succès de notre bar. Si vous avez le sens du service, un talent pour le mélange des saveurs et une envie de travailler dans une atmosphère décontractée et festive, alors ce poste est fait pour vous. Venez ajouter votre touche personnelle à notre carte et faire partie de l'aventure "La Fabrique" !

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

42H Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3000.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir des recettes et menus
Conditionnement des aliments
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser des événements culinaires spéciaux
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...)
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Savoir-être professionnels

Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de créativité, d'inventivité
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons

Employeur

LA FABRIQUE

Bar/Pub, billards, jeux de fléchettes, tapas, cocktails, bières, burgers, bar à ambiance musicale, karaoké, blind test, Soirée DJ, concert, quizz, retransmissions sportives, anniversaires, afterwork, terrasse au calme...