Présentation de l'entreprise : Groupe à taille humaine et dynamique, Sedna vise l'excellence des prestations à disposition des Ainés. Présent au sein de 6 régions, Sedna dispose d'une expertise métier développée au travers une offre diversifiée (EHPAD, Résidence Service, Plateforme de répit, Accueil de jour.) Descriptif de poste: Le/la chef de cuisine a pour rôle de concevoir et organiser l'ensemble des prestations de restauration, tout en respectant le budget défini par la résidence. Il/elle est chargé(e) de la réalisation et du dressage des repas et s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/elle encadre une équipe de cuisiniers, assure les relations avec les résidents et les familles, les fournisseurs et l'équipe pluridisciplinaire. Vos principales missions : - Garantir la qualité des prestations fournies en cuisine - Concevoir des préparations de menus équilibrés et adaptés aux besoins et envies des résidents - Proposer une qualité et une présentation des repas qui favorisent le plaisir à table et qui participent à la prévention de la dénutrition des résidents - Encadrer et la coordonner des équipes de cuisine de l'établissement - Procéder au suivi des commandes et à la réalisation de l'inventaire - Déterminer en équipe les besoins en fonction du stock - Assurer l'approvisionnement de l'établissement en denrées de qualité, dans le respect du budget alloué - Contrôler les DLC, les DLUO des produits. - Maîtriser et faire appliquer la réglementation HACCP. - Être force de proposition dans les projets de l'établissement en lien avec la restauration.