Nous recherchons un Chef de Cuisine et Production justifiant d'au moins 3 ans d'expérience. Vous superviserez l'ensemble des opérations culinaires de nos deux sites, assisté par un Sous-Chef, un Pâtissier et une équipe dédiée. Vous veillerez également à une production fluide et à une bonne coordination entre les deux établissements. Vous créerez les nouvelles cartes, ainsi que les menus hebdomadaires. Vous devrez apporter des solutions et outils de management moderne, de calcul de marge et rentabilité, en garantissant un environnement de travail sain, respectueux, et encourageant. Missions Principales - Développement & Innovation Culinaire : Collaborer avec la direction pour créer et perfectionner des plats en adéquation avec le concept Brunch/Bistro de La Fiancée. - Gestion & Leadership d'Équipe : Encadrer et motiver l'équipe de cuisine, dont un Sous-Chef et un Pâtissier , en gérant la planification, les emplois du temps et la répartition des tâches. - Excellence Opérationnelle : Mettre en place et respecter les normes HACCP, superviser la gestion des stocks et des coûts, et maintenir des standards élevés de propreté et de sécurité. - Performance Financière : Contrôler et optimiser les coûts alimentaires, les marges et la rentabilité, en travaillant sur des objectifs liés à la performance et au chiffre d'affaires. - Croissance Stratégique : Proposer des idées pour de futurs projets et développer vos compétences pour évoluer vers un poste de Chef Exécutif à mesure que nous grandissons