API restauration collective recherche Cuisinier/ Cuisinière Vos missions: Participer à la production culinaire : -Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper,.) -Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité gustative et visuelle -Conditionner les préparations en respectant les grammages indiqués par les fiches techniques existantes, le chef d'équipe ou le chef de cuisine Participer au service : -Accueillir, renseigner et servir les convives -Mettre en place et approvisionner le self -Participer à la logistique du site : -Réceptionner, contrôler et stocker les commandes -Participer à la réalisation des inventaires -Nettoyer les locaux et le matériel Appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité : -Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité (entretien du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures,.) -Appliquer les règles HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins,.) -Appliquer les procédures de traçabilité des denrées et de gestion des non-conformités - Respecter les règles de sécurité, le port d'équipement de protection individuel et les protocoles d'utilisation du matériel Horaires 7H -15H ***Salon en ligne spécial Tourisme Hôtellerie & Restauration du 17 mars au 4 avril ***