Votre mission: Sous la responsabilité du chef d'atelier, vous est responsable de l'encadrement des travailleurs handicapés dans les activités liées au processus de production, réchauffe et de service des repas en provenance de la cuisine. Vos activités: Assurer l'accompagnement des travailleurs en situation de handicap en cuisine : - Encadrer les travailleurs handicapés - Assurer la prise en charge des travailleurs handicapés en toute sécurité - Participer au sein de l'équipe pluridisciplinaire à l'élaboration et à la mise en œuvre du projet personnalisé des travailleurs - Aménager les postes de travail en fonction des compétences de chaque travailleur - Accompagner au développement des compétences et à la formation des travailleurs - Assurer l'évaluation des acquis d'expérience - Développer et évaluer les compétences des travailleurs - Assurer la transmission de techniques ou nouvelles pratiques - Participer à la dynamique d'équipe, aux réunions et autres groupes de travail Assurer la production en cuisine et service en salle : - Seconder le chef cuisinier prestataire API dans la confection des repas avec l'aide d'une équipe de travailleurs - Être force de proposition à la confection de nouvelles recettes adaptées aux travailleurs - Participer à la distribution des repas avec l'aide d'une équipe de travailleurs - Débarrasser, nettoyer et désinfecter les espaces, les équipements et le matériel avec l'aide d'une équipe de travailleurs - Effectuer la plonge avec l'aide des travailleurs - Respecter et faire respecter les exigences demandées d'hygiène (HACCP) Vous travaillerez au sein d'une équipe à taille humaine au sein de l'ESAT (Etablissement et service d'accompagnement par le travail)- structure protégée et dédiée au travail protégé pour des adultes en situation de handicap intellectuel. Les ESAT accompagnent les adultes dans leur parcours professionnel et social. Temps de travail de 35 heures en moyenne par semaine en application de l'accord d'annualisation du temps de travail existant au sein du GAM. Barème de rémunération selon la convention collective 66, en fonction de la classification du poste et de l'expérience professionnelle Œuvres sociales proposées par le CSE Complémentaire santé Suivi de formation tout au long de la carrière