TAF 2025 Chef de cuisine (H/F)

TAF 2025 Chef de cuisine (H/F) 34 - MONTPELLIER

Offre n° 189TYYV
TAF 2025 Chef de cuisine (H/F)

34 - MONTPELLIER - Localiser avec Mappy

Publié le 19 mars 2025

Employeur présent le jeudi 27 mars de 9h à 17h sur le secteur Hôtellerie et Restauration au Parc des Expositions de Pérols Pour un nouvel établissement situé à Odysseum, proposant une carte de salades et burgers gourmands nous recherchons notre chef de cuisine. Vous serez en charge des relations fournisseurs, du management de l'équipe en cuisine, de la préparation des plats de la carte et veillerez à l'envoi des plats en salle. Vous devez avoir une expérience sur le poste de chef de cuisine afin d'être autonome et de pouvoir gérer l'équipe de cuisine. Etablissement ouvert du lundi au samedi - Fermeture de l'établissement à 20H - planning en longue avec horaires de 8H30 à 17H ou de 11H30 à 20H Ouverture de l'établissement courant mai avec une période de formation préalable au recrutement début mai afin de vous formez au process de l'entreprise et préparer l'ouverture.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Station debout prolongée
Salaire 2200€ net selon compétences
Salaire
  • Salaire brut : Mutuelle
  • Restauration
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s) - Sur poste de chef de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétences

  • Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
  • Animer, coordonner une équipe
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
  • Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
  • Dresser des plats pour le service
  • Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Déléguer, responsabiliser
  • Encadrer et coordonner une équipe
  • Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
  • Lutter contre le gaspillage alimentaire
  • Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
  • Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Informations complémentaires

  • Qualification : Technicien
  • Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

LE SUD ODYSSEUM

M. jeudi 27 mars Salon TAF Salon TAF Parc des expositions 7 RTE DE LA FOIRE34470 Pérols

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