Chef de partie (H/F)

Chef de partie (H/F) 14 - HONFLEUR

Offre n° 189WSMS
Chef de partie (H/F)

14 - HONFLEUR - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 avril 2025

L'hôtel Eden Spa ouvre son nouveau restaurant et recherche son Chef de Partie Cuisine pour rejoindre une équipe jeune et dynamique. Notre bistrot propose une cuisine raffinée, élaborée à partir de produits frais et locaux, avec une moyenne de 40 couverts par service. Les services sont exclusivement le soir et 2 jours de repos consécutifs Responsabilités : Création et mise à jour de la carte du restaurant en collaboration avec le Responsable de l'Etablissement Préparation et présentation des plats Respect des normes d'hygiène et de sécurité Gestion des approvisionnements et des stocks Collaboration étroite avec le reste de l'équipe pour garantir un service de qualité Profil recherché : Expérience impérative d'au moins un an en tant que Chef de Partie Diplôme CAP Cuisine exigé Autonomie et capacité à prendre des initiatives Dynamisme et créativité culinaire Esprit d'équipe et excellentes compétences en communication

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 18.00 Euros

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s) - expérience minimum exigéeCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

  • Concevoir des recettes et menus
  • Conditionnement des aliments
  • Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
  • Dresser des plats pour le service
  • Modalités de stockage de produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
  • Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
  • Procédures de cuisson sous vide
  • Préparation de plats végétariens et végans
  • Préparation de sauces de base
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des plats à base de produits locaux
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Superviser la préparation des produits culinaires
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de découpe de viande
  • Techniques de désinfection des surfaces

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

HOTEL EDEN SPA

6 à 9 salariés

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