La société WIZBII recherche pour le restaurant La Grande Marée un cuisinier en restaurant gastronomique H/F en CDI. Vos missions : -Préparer les ingrédients en épluchant, coupant et tranchant les légumes, fruits, viandes et poissons sous la direction du chef de cuisine ou du chef de partie. -Mettre en place les ingrédients pour la préparation des plats : organiser les produits selon leur utilisation (découpe, lavage, marinades, etc.). -Peser, mesurer et doser les ingrédients pour assurer la précision des recettes. -Assister dans la préparation des plats en participant à la réalisation des sauces, garnitures, pâtes et autres préparations de base. -Monter les assiettes sous la supervision de l'équipe, en respectant les standards de présentation gastronomique. -Maintenir la propreté de la cuisine en nettoyant régulièrement les surfaces, équipements et outils de travail. -Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (gestion des produits frais, rangement, respect des dates de péremption). -Organiser l'espace de travail pour optimiser la fluidité des tâches en cuisine. -Gérer les stocks en signalant toute pénurie de matières premières au responsable de la cuisine. -Participer à la réception et au rangement des marchandises de manière ordonnée. -Préparer les postes de travail avant le service : nettoyage, mise en place des ingrédients et des équipements nécessaires. -Assembler les ustensiles et accessoires requis pour la préparation des plats. -Respecter les procédures de cuisson en suivant les instructions du chef ou du chef de partie. -Appliquer différentes techniques de cuisson (sous vide, basse température, traditionnelle). -Effectuer les tâches de découpe et de préparation en amont pour anticiper les besoins des services suivants. -Observer et apprendre les techniques avancées de préparation et de cuisson sous la tutelle des chefs. -Contribuer à l'évolution des recettes et techniques utilisées en cuisine. -Aider à la mise en place des assiettes et à la finition des plats avant envoi en salle. -Se rendre disponible pour toute tâche demandée pendant le service afin d'assurer un envoi fluide des plats. -Utiliser les équipements de cuisine en toute sécurité pour éviter les accidents. -Manipuler correctement les couteaux et équipements chauds en respectant les consignes de sécurité. -Éliminer les déchets de manière adéquate en triant les matériaux recyclables et organiques. -Gérer les restes alimentaires selon les procédures d'hygiène et de gestion des ressources. -S'adapter à la cadence du service en travaillant efficacement sous pression. -Maintenir un rythme soutenu, notamment pendant les services de dîner et les événements spéciaux. Les entretiens pour le poste se dérouleront à l'occasion d'une session de recrutement privée à Dunkerque le Mercredi 9 Avril de 17h30 à 20h30 lors de laquelle vous pourrez rencontrer les recruteurs de l'entreprise.