Le Centre du Hedraou accueille des classes de découverte, des colonies, des centres de loisirs et des groupes adultes (randonneur, sportifs, amis, familles ...) Le Centre assure une restauration maison en pension complète, demi-pension et pique-niques pour une moyenne de 80 à 100 convives par service. Le Cuisinier assure la restauration du Centre en élaborant les menus et les repas en collaboration avec le chef cuisinier. En respectant les normes d'hygiène et de sécurité, il/ Elle réalisera les tâches demandées pour le bon fonctionnement du Centre en lien avec le chef cuisinier, la gouvernante et la direction de l'établissement. Assurer l'élaboration des repas et pique-niques et les adapter en fonction des régimes et allergies spécifiques sous la responsabilité u Chef cuisinier. Présenter les plats et coordonner le service avec les autres personnels de cuisine et de salle. Appliquer les normes HACCP dans le respect des consignes sanitaires et d'hygiène du Centre. Assurer le nettoyage et la désinfection des postes de travail et du matériel de cuisine utilisé pour la confection des repas. Evacuer et entretenir les poubelles dans le respect des règles de tri sélectif. Informer les convives sur ses pratiques et les renseigner si besoin sur les demandes en lien avec la restauration et l'organisation des repas. Coordonner les informations au sein de la cuisine et les relayer aux autres services pour permettre la bonne organisation générale. POSTE NON LOGE