Le CAFE BALLANGER est à la recherche d'un(e) Responsable de Cuisine MANAGEMENT D'ÉQUIPE ET FORMATION Superviser l'équipe de cuisine et de plonge Etre garant du bon climat de l'équipe Communiquer efficacement les informations importantes et faire appliquer les directive données par la Direction Être le premier interlocuteur de l'équipe en cas de question, problématique Accueillir et former les nouveaux employés à leur poste Réaliser les suivis de formation des équipiers en lien avec le manager et la RH Animer quotidiennement auprès de l'équipe les objectifs fixés par la Direction (objectifs de qualité, de ticket moyen, etc.) Assurer la communication avec l'équipe de salle GESTION OPÉRATIONNELLE Répartir l'organisation du travail entre les collaborateurs et la faire respecter tout au long de la journée Avoir un contrôle sur l'ensemble du travail réalisé par chacun des collaborateurs Prendre le leadership sur les périodes de rush pour diriger l'équipe efficacement Être en mesure de remplacer ou assister n'importe quel collaborateur Veiller à la bonne utilisation des machines par les collaborateurs et signaler tout défaut de fonctionnement à sa hiérarchie Savoir apporter des solutions pratiques en cas de dysfonctionnement entravant l'activité de l'entreprise : appel au SAV, remontée d'information à la Direction, etc. GESTION ADMINISTRATIVE Proposer des solutions en cas d'absence/retard d'un collaborateur sur la journée travaillée Passer et réceptionner les commandes de marchandises Alerter en cas de rupture et rechercher des solutions alternatives Réaliser les inventaires mensuels Contrôler les écarts entre le stock théorique et le stock réel et informer le Manager des anomalies QUALITÉ ET HYGIÈNE Faire appliquer les fiches techniques S'assurer de la qualité, fraîcheur et conformité des produits vendus par rapport aux exigences de la Direction Appliquer et faire appliquer les règles HACCP. Contrôler la bonne application des normes Veiller à ce que les locaux (zones réservées au personnel et aux clients) soient constamment propres et entretenus Utiliser les outils de planning de nettoyage en place (Octopus) et veiller à ce que l'équipe les utilise et applique correctement COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES Maîtrise des techniques de fabrication de l'ensemble des produits Maîtrise de l'utilisation et de l'entretien des machines COMPÉTENCES COMPORTEMENTALES Exemplarité Qualités relationnelles avec les collaborateurs Forte capacité d'adaptation aux évolutions Sens de la communication et pédagogie Anticipation et réactivité Si vous êtes motivé(e), créatif(ve) et prêt(e) à relever ce défi, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe ! Avantages : Prise en charge du transport quotidien Restaurant d'entreprise Horaires : Disponible le week-end Heures supplémentaires Travail en soirée Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : Pourboires Primes