Roll Roll , restaurant asiatique , recherche un Sushiman . **VOS MISSIONS :** Préparation experte de sushis, sashimis et plats japonais traditionnels Contrôle qualité strict des produits (sélection des poissons, gestion des approvisionnements) Respect des normes d'hygiène (HACCP) et maintenance d'un poste de travail irréprochable Encadrement des commis et coordination avec le service en salle Participation à la création de nouvelles recettes et menus saisonniers **VOTRE PROFIL :** **Formation culinaire spécialisée** (CAP Cuisine/Brevet Professionnel Sushi Chef) **Minimum 5 ans d'expérience** en restaurant japonais haut de gamme Maîtrise parfaite des techniques : nigiri, maki, temaki, découpe de poisson Leadership affirmé avec esprit d'équipe et sens pédagogique Connaissances approfondies en sécurité alimentaire **Français courant** exigé, chinois apprécié (N3 minimum) (En cour de travaux) ouvrir 1er Mai 2025