Nous recrutons un Directeur de Restaurant H/F pour notre futur Restaurant à Paris 15ème chez Toasushi/Pokevaiana ! Êtes-vous passionné par le service client et la vente ? Avez-vous un sourire contagieux, un esprit polyvalent et un engagement sans faille ? Alors, c'est vous que nous recherchons ! Découvrez Toasushi/Pokevaiana : Nous sommes une chaîne de restaurants spécialisés dans les sushis et les poké bowls, offrant à la fois des repas sur place et à emporter. Nous combinons la rapidité du "fast good" avec des recettes authentiques et savoureuses, parfaites pour une clientèle recherchant qualité et praticité. Vos missions principales : Opérationnel : * Accueillir les clients et maîtriser parfaitement le concept Toasushi/Pokevaiana. * Prendre les commandes et assurer un service de qualité. * Augmenter le chiffre d'affaires par des stratégies de vente efficaces et une gestion optimale des marges. * Gérer les transactions financières, la fermeture et la gestion de la caisse. * Effectuer les achats et la gestion des stocks, incluant les inventaires réguliers et la réception des marchandises. * Maintenir la propreté du restaurant et veiller au respect des normes HACCP. * Assurer l'entretien du matériel et augmenter la fidélisation des clients. RH & Management : * Promouvoir et maintenir les valeurs de Toasushi/Pokevaiana. * Définir et mettre en œuvre des stratégies managériales pour développer les ventes. * Organiser les plannings et gérer le recrutement en collaboration avec la direction. * Former et suivre les nouveaux collaborateurs pour maximiser leur performance. * Veiller au respect du dress-code et à la bonne posture de l'équipe. Gestion : * Gérer les interactions avec les plateformes de commande et répondre aux avis clients. * Analyser les performances financières et ajuster les stratégies commerciales en conséquence. * Préparer les éléments nécessaires pour la paie et gérer les commandes de fournitures pour le restaurant (ingrédients, boissons, produits d'hygiène, emballages, etc.). Rémunération : A partir de 44 000 euros brut/an Avantages : CDI, travail continu (pas de coupure !), Prime de cooptation, indemnités repas, réduction produits, prime de salissure, remboursement transport Date de prise de poste : Mai 2025 Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 44 000,00€ par an Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 02/05/2025