L'association Notre mission : accélérer la transition alimentaire et en faire un levier d'insertion sociale et professionnelle ! A Table Citoyens aide les mordus de cuisine de tous horizons à vivre de leur passion, à renouer avec le monde du travail, à donner vie à leurs projets entrepreneuriaux autour des métiers de bouche. Et si le changement commençait au bout de nos fourchettes ? Nos programmes Incubateur Baluchon : Accompagne celles et ceux qui souhaitent entreprendre, affiner une idée ou commencer à monter en compétence dans les métiers de bouche. Chicon : Récupère des invendus alimentaires, les transforme en repas avec l'aide de personnes en insertion puis les redistribue aux plus démunis ! Des Etoiles et des Femmes : Aide des femmes éloignées de l'emploi à se former dans les meilleures conditions aux métiers de la restauration, aux côtés de grandes cheffes et chefs. Vos responsabilités Sous l'autorité du chef de cuisine et du directeur d'activité, vous secondez la gestion de la production des repas quotidiens de Chicon et du management de l'équipe de production en parcours d'insertion professionnel. Vous êtes l'encadrant technique de ces salariés, les accompagnant pendant leur parcours professionnel au sein de l'entreprise. Plus précisément, vos missions s'articulent autour de 3 axes : * Contribution à l'élaboration des menus en fonction des denrées disponibles sur le moment ; * Fabrication des mets ; * Contrôle de la qualité de la production. * Application des normes HACCP ; * Réception de marchandises et gestion rigoureuse des stocks et DLC/DDM ; * Contribution au ménage quotidien et à l'entretien du matériel. * Accompagnement professionnel des salariés en insertion, répartition des tâches et supervision ; * Identification des besoins en formation et promotion du développement des compétences. Votre profil Enthousiaste à l'idée de rejoindre un projet générant de l'impact social et environnemental, vous êtes passionné de cuisine, avec l'envie de transmettre votre métier à des personnes éloignées de l'emploi. Formation CAP/BEP, Bac Pro restauration ou BTS hôtellerie-restauration, avant tout complétée par une expérience de 3 années au sein d'une cuisine centrale / d'une activité traiteur et/ou d'une expérience d'enseignement en école hôtelière ou école de cuisine. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous savez exécuter ses consignes et lui rendre compte. Vous savez coordonner une équipe, évaluer les charges de travail et organiser leur répartition en fonction du personnel disponible à chaque poste, tout en vous adaptant en fonction des aléas (absences, retards, maladies.). Vous êtes motivé à l'idée de participer à la création de recettes en fonction des invendus récupérés, tout en vous adaptant à votre clientèle. Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité afférentes au secteur de la restauration. Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques permettant la gestion globale de l'activité (Outlook, Word, Excel). Votre fonctionnement personnel Responsable et rigoureux, vous êtes soucieux d'un travail de qualité et n'hésitez pas à vous surpasser lorsque la situation le nécessite. Supervisé par le chef de cuisine, vous savez prendre des décisions car vous produirez en autonomie 2 jours par semaine (après une période de prise de poste) grâce à votre créativité. Votre bienveillance, votre calme et votre autorité font de vous un second apprécié et suivi par vos équipes. Vous aimez écouter, aider et transmettre. Vous le faites avec envie, implication et pédagogie. Vous êtes attaché à vous adapter aux environnement nouveaux, à apporter satisfaction et à vous améliorer en permanence. Vous être ainsi ouvert aux remarques, à vous remettre en question et à réajuster vos pratiques le cas échéant. Caractéristiques de l'emploi Type d'emploi : CDI, temps complet du dimanche au jeudi (repos vendredi - samedi) Horaires : A déterminer, sans coupure Lieu de travail : Cuisine professionnelle de Chaud Bouillon à Fives Cail Rémunération : 2000€ bruts / repas fournis Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 000,00€ par mois Avantages : * Restaurant d'entreprise Horaires : * Travail en journée Lieu du poste : En présentiel