URGENT Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

URGENT Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 69 - SATHONAY VILLAGE

Offre n° 190DHRK
URGENT Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

69 - SATHONAY VILLAGE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 26 mars 2025

Vos missions en toute autonomie: -concevoir et réaliser des repas conformément aux fiches techniques DomusVi mais aussi établir les menus selon les régimes prescrits(normes HP, textures modifiées) -connaitre le plan de maîtrise sanitaire(PMS), les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et de désinfection -organiser et participer à l'entretien de la cuisine(nettoyage, bon fonctionnement des équipements) -collaborer à la gestion du stock Vous travaillez en cuisine selon les règles sanitaires en vigueur Vous travaillez habituellement de 7h30 à 19h30 avec coupure de 2h. Semaine type : 2 jours travaillés, 2 jours de repos, 3 jours travaillés, 2 jours de repos, 2 jours travaillés, 3 jours de repos. Nous sommes ouverts au temps partiel Le lieu est non desservi pas les transports en commun le dimanche.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

  • 6 Mois - en cuisine collectiveCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

  • Effectuer les relevés de températureCette compétence est indispensable
  • HACCPCette compétence est indispensable
  • Réceptionner/contrôler et ranger des marchandisesCette compétence est indispensable
  • Savoir prélever les plats témoinsCette compétence est indispensable
  • Assurer le suivi des stocks en temps réel
  • Concevoir un menu
  • Conditionner des produits
  • Cuire des viandes, poissons ou légumes
  • Doser des ingrédients culinaires
  • Familles de produits alimentaires
  • Fiches techniques de cuisine
  • Gestion de l'inventaire
  • Gérer les stocks
  • Législation alimentaire
  • Organiser le traitement des commandes
  • Préparer des plats culinaires
  • Préparer des repas
  • Préparer les viandes et les poissons
  • Règles et consignes de sécurité
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Régimes alimentaires
  • Stocker un produit
  • Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
  • Techniques de conservation des aliments
  • Techniques de désinfection des surfaces
  • Éplucher des légumes et des fruits

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
  • Travailler en équipe

Informations complémentaires

  • Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
  • Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur

LES JARDINS DES VERCHERES

10 à 19 salariés

Mme Stéphanie VION-LOISEL

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