Offre n° 190FGPF
Boulanger / Boulangère (H/F)

Actualisé le 04 avril 2025

La Maison Jouvaud, des gâteaux, des bonbons, des chocolats et des cadeaux fondée en 1948, depuis 3 générations ! Recherche pour son atelier de production, un(e) boulanger(ère) Sous la responsabilité du Responsable Boulangerie , vous assurez de la confection et de la cuisson des pains. Vous travaillerez des farines de qualité dont farines natives et des pains au levain avec des matériels POLIN et BRAHMS neufs. Vos missions consistent à : o Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, garniture...) pour la réalisation des pâtes à pain dans le respect des fiches recette o Conduire une fermentation o Diviser la masse de pâte en pâtons o Bouler et effectuer le façonnage des pâtons en fonction des produits à réaliser o Cuire des pâtons o Défourner les pains o Nettoyer l'espace de travail à la fin de son poste de travail o Assurer l'entretien en continu des différents plans de travail o Assurer l'entretien des matériels et/ou les évacuer vers la plonge o Evacuer les déchets en respectant les consignes de tri o Assurer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages o Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS) o Éviter le gaspillage des produits et productions alimentaires et non alimentaires Heures supplémentaires et heures de nuit payées, intéressement au bénéfice, mutuelle, prime d'assiduité.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Horaire de 13.5 Euros à 13.51 Euros
Primes
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...Cette compétence est indispensable
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesCette compétence est indispensable