Sous la responsabilité du Maître d'Apprentissage, l'apprenti(e) devra : - concevoir des menus adaptés aux besoins des convives, - cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires, - organiser et concevoir la production, - veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés, - veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux, - appliquer les règles de la méthode HACCP, - entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de la cuisine, - réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité, - élaborer les documents de suivi dans le cadre du Plan de Maîtrise Sanitaire. Profil : L'apprenti(e) devra : - avoir un réel intérêt pour le métier de cuisinier, une très grande motivation pour ce métier - disposer de la capacité à travailler en équipe, - appliquer les règles d'hygiène et de sécurité, - respecter les consignes et la hiérarchie, - faire preuve de rigueur et sens de l'organisation, - avoir le sens de l'écoute. - Avoir le sourire et un esprit - Etre respectueux envers son employeur, ses collègues de travail et envers les clients. - Etre ponctuel - Avoir toujours une tenue de ville irréprochable pour accéder à notre établissement. Le poste est à pourvoir à la rentrée de septembre.