Offre n° 190GCTP
Chef de cuisine spécialisé en grillades (H/F)

972 - FORT DE FRANCE - Localiser avec Mappy

Publié le 27 mars 2025

En tant que chef de cuisine spécialisé en grillades, vous serez responsable de : * Concevoir, développer et mettre en œuvre des menus de grillades innovants et appétissants. * Superviser et former une équipe de cuisine pour maintenir des normes de qualité élevées. * Gérer les approvisionnements, la gestion des stocks et les commandes pour garantir la fraîcheur des ingrédients. * Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. * Assurer une coordination efficace avec les autres départements du restaurant pour garantir un service fluide. **Exigences du poste :** * Expérience avérée en tant que chef de cuisine spécialisé en grillades depuis 10 ans. * Connaissance approfondie des techniques de grillades, des coupes de viande et de la cuisson. * Passion pour la cuisine de qualité et l'innovation culinaire. * Excellentes compétences en gestion d'équipe et en communication. * Capacité à travailler sous pression et à maintenir des normes de qualité élevées. * Formation en gestion des stocks et en sécurité alimentaire. * Maîtrise de la cuisson et des outils "al cilindro".

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

10 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Chaîne du froidCette compétence est indispensable
Conditionnement des alimentsCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Cuisine du mondeCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Familles de produits alimentairesCette compétence est indispensable
Maîtrise de la cuisson et des outils "al cilindro"Cette compétence est indispensable
Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Techniques de communication orales, écrites et numériquesCette compétence est indispensable
Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
Procédures de cuisson sous vide
Procédures de la marche en avant
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Langue

EspagnolCette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

Avoir le sens du service
Faire preuve d'autonomie
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie

Informations complémentaires

Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés

Employeur

ANTALTHYS FOOD

Barrel est un Créole Street Food situé à Fort-de-France. Nous sommes fiers de notre cuisine exquise, de notre service rapide, attentionné et de l'expérience exceptionnelle que nous offrons à nos clients. Notre équipe dévouée travaille ensemble pour créer une atmosphère chaleureuse et accueillante où nos clients peuvent savourer des plats délicieux et des moments inoubliables.