Notre coopérative est un producteur de référence localisé à proximité d'Aix en Provence vinifiant et commercialisant 24 000 Hl de vins en AOP et IGP Méditerranée rosés, blancs et rouges avec une forte orientation PREMIUM. Nos produits sont commercialisés dans plus de 10 pays à l'export (USA, Suède, Australie...). Pour renforcer notre équipe pendant les vinifications (d'août à novembre) nous cherchons les winemakers, œnologues, techniciens, cavistes. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe en place composés des deux techniciens, chef de cave, chef de culture et saisonnier. Plusieurs postes sont à pouvoir au niveau des différents process de vinification. Les missions qui vous sont confiées : 1. Vinifications et travail en cave : conduire les pressoirs pneumatiques, débourbages, préparer et effectuer les traitements œnologiques et collages, filtrations tangentielles, soutirages. 2. Suivi des fermentations, des produits œnologiques et de traçabilité : échantillonnages, dégustation quotidiennes, suivi de traçabilité, suivi des essais de vinification. 3. Opérations d'hygiène de Cave : détartrage et désinfection avec produits. 4. Par la diversité de nos terroirs et nos cuvées vous devrez prendre en charges les lots de différents volumes, tant en rosés, blanc et rouge en vinification traditionnelle. Vous serez amené.e à vous déplacer chez nos prestataires de vinifications (à 20 minutes) pour des missions ponctuelles de suivi de vinification Vous avez des connaissances dans le processus de vinification Vous êtes méthodique, organisé.e, dynamique et aimez le travail en équipe. Vous maîtrisez le Français Prévoir des déplacements ponctuels sur les sites de vinification partenaires à 20 km, honorés par notes de frais. Rémunération en fonction de l'expérience - En période de forte activité, des heures supplémentaires sont à prévoir qui seront payées.