La société Provence Restauration recherche un Econome Gestionnaire sur sa Cuisine Centrale située Le Revest-les-Eaux (83) dont l'effectif est composé d'une équipe de 15 salariés assurant la production de 2600 repas / jour. Organisé(e) et rigoureux(se), vous êtes passionné(e) par votre métier, le sens de l'organisation n'a pas de secret pour vous, dynamique, vous êtes reconnu(e) pour votre disponibilité, votre adaptabilité et votre professionnalisme. Vous êtes le/la garant(e) de la qualité du respect des cahiers des charges. Vous savez anticiper les commandes des produits avant rupture de stocks. Sous la responsabilité du directeur de la cuisine centrale, vos missions en détail seront : - Assure la gestion des stocks (entrées et sorties) - Réalise l'inventaire de chaque fin de mois - Réceptionne et contrôle les produits - Prépare les marchandises sortantes pour la production - Vérifie les conformités de la livraison (quantités, qualités ) avec les bons de commandes - Hygiène et sécurité - Assure la traçabilité des produits et contrôle des températures - Assure et veille à l'entretien des locaux et matériel sous sa responsabilité - Participe à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS) - Applique les règles d'hygiènes et de sécurité au travail - Participer aux besoins du service de la cuisine Formation(s) exigée(s) : CAP, BTS. Du lundi au vendredi Repos le week-end