Offre n° 190LTJD
Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Actualisé le 04 avril 2025

La mairie recrute pour l'école de Teulat un/e cuisinier(e). Tous les jours le cuisiner prépare entre 70 et 80 repas à partir de produits frais, bio et locaux servis directement aux enfants de l'école, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Le cuisinier effectue les menus, les commandes et les courses auprès des fournisseurs répertoriés. Vous assurez la remise en état du matériel et de l'office après le service (la vaisselle et le réfectoire sont nettoyés par d'autres agents). CDD en remplacement de la cuisinière titulaire en arrêt pour une durée indéterminée. Prise de poste le lundi 28/04 pour une durée encore non connue à ce jour, potentiellement jusqu'à début juillet.

Type de contrat

CDD - 2 Mois
Contrat travail

Durée du travail

36H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
Négociable

Déplacements

Déplacements : Ponctuels Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réelCette compétence est indispensable
CAP cuisineCette compétence est indispensable
Concevoir des recettes et menusCette compétence est indispensable
Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsCette compétence est indispensable
Cuisinier en restauration collectiveCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Entretenir des équipements de cuisine professionnelleCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Législation alimentaireCette compétence est indispensable
Manipuler des équipements de cuisineCette compétence est indispensable
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Production culinaireCette compétence est indispensable
Préparer des plats culinairesCette compétence est indispensable
Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesCette compétence est indispensable
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterieCette compétence est indispensable
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéCette compétence est indispensable
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Techniques de conservation des alimentsCette compétence est indispensable
Techniques de désinfection des surfacesCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable