1. MISSIONS PRINCIPALES : proposer une cuisine de grande qualité , gouteuse, saine et de saison - Direction de l'équipe : Encadrer, motiver et former l'équipe de cuisine. - Création culinaire : Élaborer les menus, les cartes et les recettes en accord avec la saisonnalité et les tendances culinaires. - Gestion des achats : Sélectionner les fournisseurs, négocier les prix et gérer les stocks. - Contrôle de la qualité : Garantir la qualité des produits utilisés et la conformité des plats aux normes sanitaires. - Gestion des coûts : Optimiser les coûts de production et établir les budgets. 2. RESPONSABILITES - Production culinaire: Superviser l'ensemble du processus de production, de la réception des marchandises à la mise en place des plats. - Hygiène et sécurité: Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gestion du personnel: Planifier les horaires, gérer les congés et évaluer les performances de l'équipe. - Relation client: Interagir avec les clients, les autres services de l'établissement. - Maintenance du matériel: Veiller à l'entretien du matériel de cuisine. 3. PROFIL - Formation: Diplôme en cuisine (CAP, BTS, etc.) ou expérience équivalente. - Expérience: Plusieurs années d'expérience en tant que chef de cuisine, idéalement dans un établissement de même catégorie. - Compétences Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes. Créativité et sens de l'innovation. Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression. Sens de l'organisation et rigueur. Bonnes connaissances en gestion et en économie. - Qualités Leadership et sens des responsabilités. Goût du travail en équipe. Passion pour la cuisine et les produits frais. - Conditions de travail : Horaires nécessaires pour assurer les services du midi et du soir du lundi au vendredi - pas d'ouverture le samedi et dimanche. Environnement: Cuisine professionnelle, travail debout prolongé.