Recrute, Anime, Forme et Organise son equipe Est responsable des performances commerciales et objectifs de chiffre d'affaires Effectue le suivi commercial, financier et comptable de l'exploitation selon les objectifs définis par le franchisé Redige et motive les comptes rendus de performance et reporting pour le franchisé Fixe les objectifs individuels et collectifs, évalue les performances de son equipe Elabore les plannings Salle et Cuisine (si nécessaire) Contrôle les procédures de services et de production Gère et/ou Supervise les approvisionnements, la tenue des stocks Gestion du volet social, des paies, des absences, retards, avertissements, CP, de la bonne tenue des registres du personnel, de la sécurité, des accidents du travail, des risques professionnels Planifie et contrôle le processus de production avant, pendant et après le service Manage l'accueil clientèle, le service en salle et en cuisine Realise le recrutement du personnel, Elabore les DPAE et édite les contrats de travail Gère les caisses, les depots banques, les tickets restaurants Assure l'accueil clientèle, La gestion des groupes, La prise de commande et la qualité des services Réalise, analyse et synthetise l'inventaire du restaurant Participe à la mise en place des plans d'actions operationnels ou/et Commerciaux Veille à la bonne tenue du restaurant et à l application de l'ensemble des procédures et cahier des charges enseigne