Pâtissier / Pâtissière (H/F)

Pâtissier / Pâtissière (H/F) 35 - PAIMPONT

Offre n° 190RMLK
Pâtissier / Pâtissière (H/F)

35 - PAIMPONT - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 avril 2025

Nous recherchons un(e) Pâtissier(e) passionné(e) et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe. Poste CDD pouvant évoluer. 35H/sem Horaires de travail : 4h - 11 h 2 jours de repos consécutif : Lundi- Mardi ou Dimanche -Lundi (1 semaine sur 2) 5 semaines de congés payés ( hors juillet - août / saison estivale) Missions principales : Préparation et réalisation de pâtisseries fines, gâteaux, viennoiseries, macarons... Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Participation à la création de nouvelles recettes Gestion des stocks et des approvisionnements en matières premières. Travail en équipe. Profil recherché : Diplôme de Pâtissier : CAP Pâtissier, Chocolatier, Glacier, Confiseur (uniquement) Capacité à gérer (au besoin) seul l'envoi quotidien du magasin et la fabrication journalière. Maîtrise des techniques de pâtisserie traditionnelle et moderne. Créativité, rigueur et sens de l'esthétique. Respect des délais et gestion du travail sous pression (saisons touristiques) Expérience en Boulangerie Pâtisserie Artisanale souhaité. Une connaissance de la Boulangerie serait un plus. Pour toute candidature, merci de vous présenter en magasin le matin avec CV et lettre de motivation

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H Autre
Conditions de travail
Autre
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12.0 mois
  • Mutuelle
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 6 MoisCette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents - PATISSIER CHOCOLATIER GLACIER CONFI Cette formation est indispensable

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des chocolats
  • Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
  • Caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)
  • Chaîne du froid
  • Conditionner des produits
  • Confectionner des chocolats
  • Confectionner des pâtisseries
  • Confectionner des viennoiseries
  • Conversion d'unités de mesure
  • Cuire des pièces de viennoiserie
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Gestion de l'inventaire
  • Moulage de pièces de chocolat
  • Planifier les opérations de production selon les commandes
  • Préparer des glaces et des sorbets
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Transmettre une technique, un savoir-faire
  • Utilisation de sorbetière
  • Utilisation de trempeuse (chocolat)

Permis

  • B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

  • Faire preuve d'autonomie
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

LES DOUCEURS DE BROCELIANDE

3 à 5 salariés

Boulangerie Pâtisserie artisanale - 6 à 8 salariés

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