Synergie Lorient recherche pour l'un de ses clients un Responsable de cuisine collective F/H, confirmé(e) sur le secteur du Faouët. Vos missions : - Participe aux menus en collaboration avec l'équipe du GIP (encadrement + secteur diététique) - Commandes des produits alimentaires via logiciel M STOCK - Gestion des stocks frais, surgelés et épicerie. - Réceptions marchandises et rangement. - Réceptions des marchandises via logiciel M STOCK - Sortie de stock des marchandises (production, dotation) via logiciel M STOCK - Organiser et superviser le processus de production des repas en liaison chaude dans le respect du budget de l'établissement. - Participation en fabrication si absence - Veiller au respect des règles d'hygiène et à l'application de la méthode « HACCP ». - Contrôle la qualité des matières premières et des produits finis. - Enregistrement et classement des différentes traçabilités. - Evaluation des besoins en petits matériels, fournitures de bureau.. - Evaluation des besoins lors des nouveaux marchés alimentaires - Gestion du personnel - .... Proposer, concevoir et réaliser des menus équilibrés - Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire - Organiser les équipes de restauration - Gestion commerciale, relation clients - Management d'équipe - Normes alimentaires - Législation alimentaire - Techniques de restauration - Gestion de la qualité, de l'hygiène, de la santé, de la sécurité et de l'environnement Passion - Adaptabilité - Capacité à adapter son discours à son interlocuteur - Capacité à travailler en équipe - Capacité à diriger - Organisation - Polyvalence - VigilanceVos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)