En l'absence du directeur des opérations ou de ses supérieur(e)s, assurer et garantir le bon fonctionnement des établissements de rattachement dans leurs aspects opérationnels, techniques, financiers et commerciaux. Management d'équipes: - Participer de manière proactive à l'accueil et l'intégration de chaque nouveau collaborateur. - Encadrer, former les équipes, les sensibiliser à l'image du groupe et favoriser la montée en compétences. - Participer à l'optimisation de la gestion de ses effectifs et élaborer les plannings de travail en cohérence avec les prévisions d'activité en concertation avec les directrices des opérations ou de ses supérieur(e)s - Arbitrer les cas opérationnels en l'absence des directrices des opérations ou de ses supérieur(e)s et lui faire remonter les informations - Anticiper et organiser les absences et congés des équipes en accord avec la direction et les budgets Gestion des ressources humaines: - Veiller à respecter les règles légales concernant les plannings et toute autre déclaration - Elaborer les plannings en fonction des besoins de l'entreprise et de l'activité en bonne intelligence - Veiller à respecter les règles des contrats - Veiller à la mise à disposition des supports opérationnels internes. - Assurer le recrutement nécessaire en fonction du budget donné et du nombre de poste donnés par la direction - Faire les déclarations préalables à l'embauche des salariés - Veiller aux contrôles des heures supplémentaires, les justifiées chaque semaine à la direction - Veiller à faire signer les promesses d'embauche, les contrats et autres documents nécessaire via le logiciel RH dans le coffre-fort de chaque collaborateur - Veiller à informer la direction dès lors que les plannings sont validés afin de déclencher les payes Gestion Opérationnelle - Appliquer les règles et processus de fonctionnement des différents services - Veiller à la mise à disposition des supports opérationnels internes. - Entretenir la base de données clients et établir une stratégie de fidélisation de la clientèle. - Appliquer et améliorer les process de l'établissement sur validation de la direction - Suivi des offerts clients Gestion Budgétaire - Gérer le suivi des approvisionnements et des stocks - Gestion des stocks en bon application avec l'activité de l'hôtel - Commande en bon application avec l'activité de l'hôtel - Vérification des livraisons avec les bons de commandes - Superviser les inventaires mensuels cuisine et bar - Envoyer les inventaires avant le 5 de chaque mois - Suivi des atteintes des objectifs par points de ventes et assurer une force de vente Relation Client - Participer à la qualité de service, la réputation des établissements, et viser la très grande satisfaction de chaque client, via, une gestion et une supervision transverse des différents services Commercial - Incarner les nouvelles offres de produits et services. - Développer et optimiser l'activité des établissements, notamment par la politique de ventes additionnelles - Veiller à l'actualisation des supports opérationnels clients - Aider à la formation des équipes sur l'utilisation des outils digitaux mis à disposition. - Aider à la formation des équipes sur les argumentaires de vente ainsi que sur le respect des normes et s'assurer de leur mise en application - Veiller à la bonne application de la politique commerciale et tarifaire en vigueur et au respect des procédures en matière de facturation et d'encaissement Hygiène et Sécurité - Veiller au respect des prescriptions législatives et réglementaires en général, et, en particulier des règles d'hygiène et de sécurité - Assurer l'ouverture et la fermeture de l'établissement et organiser le relai téléphonique de sécurité - Assurer l'ouverture et la fermeture de la partie bien être : jacuzzi et sauna en toute sécurité - Suivi des chambres out of order et justification dans le PMS Poste logé au démarrage du contrat à pourvoir dès que possible