Offre n° 190VFSQ
Chef de partie (H/F)

Actualisé le 09 avril 2025

Nous recherchons un Chef de Partie passionné et dynamique pour rejoindre notre équipe . Vous serez en charge de la préparation et de la mise en place des plats, ainsi que de la gestion de votre poste en cuisine. Sous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez l'opportunité de travailler des produits frais et de qualité dans une ambiance conviviale et créative. Ce poste est une excellente opportunité pour les candidats souhaitant évoluer dans un cadre exigeant tout en ayant la possibilité de mettre en avant leur savoir-faire. Vos missions : Assurer la préparation des plats en suivant les recettes et les standards de qualité. Organiser et gérer votre poste en cuisine. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises. Travailler en équipe et contribuer à la bonne ambiance en cuisine.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2857.0 Euros sur 12.0 mois
Restauration
Mutuelle

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travailCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Evacuer et trier des déchets, des produitsCette compétence est indispensable
Gestion de la qualité des produitsCette compétence est indispensable
Gérer le timing de préparation pour un service efficaceCette compétence est indispensable
Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
Chaîne du froid
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine des spécialités régionales françaises
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Préparation de sauces de base
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de découpe de viande
Techniques de désinfection des surfaces
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)