Depuis 1750, Domaine Chanson est l'un des plus anciens domaines de Bourgogne, enraciné au cœur de Beaune. Le spécialiste des grands terroirs bourguignons : 43 hectares conduits en Agriculture Biologique en Côte de Beaune, dont l'iconique Monopole Clos des Fèves en Beaune Premier Cru, et 45 hectares acquis en 2023 en Côte Chalonnaise en cours de conversion bio, dont le Premier Cru Clos l'Évêque à Mercurey. Pour traduire avec une extrême précision toutes les nuances de sa mosaïque de terroirs, Domaine Chanson sait conjuguer : un savoir-faire sur mesure et respectueux à la vigne, une vinification parcellaire pointue au sein de chaque climat et des élevages soignés dans la quiétude du Bastion du XVe siècle, cave aérienne atypique et patrimoine historique remarquable. Le Domaine Chanson est le 1er domaine viticole français certifié Great Place to Work, en 2023, permettant ainsi de certifier son engagement dans la qualité de vie au travail de ses collaborateurs. Rattaché(e) à notre Adjoint Chef de Cave et durant le congé maternité de notre Cheffe de Cave, vous l'aiderez à mettre en œuvre les moyens humains et techniques du service cave pour produire des vins de qualité en respectant les normes et les cahiers des charges Après une période de formation à notre organisation et nos méthodes de travail, vos missions principales seront : - Appliquer et faire appliquer les itinéraires techniques définis par la cheffe de cave - Préparer, organiser et contrôler les différents chantiers de la cave - Superviser les équipes (permanente et saisonnière) et participer avec eux aux différents chantiers de la cave - Suivre la traçabilité des vins - Participer aux dégustations - Effectuer un suivi de l'élevage des vins et suivre les activités de mises en bouteille - Superviser la maintenance des équipements - Veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité - Assurer le suivi administratif et informatique de la production Vous êtes un technicien confirmé (maîtrise de toutes les étapes de la production de vin, notamment rouge) et vous avez une première expérience managériale. Votre expertise et votre esprit d'équipe permettront d'assurer la qualité de notre production dans cette période clé, ainsi que la cohésion d'équipe. Informations complémentaires : - CDD, statut cadre au forfait jours - Date du contrat : Juin 2025 à décembre 2025 - Poste basé à Beaune (21200) avec déplacements fréquents sur nos sites de Savigny-lès-Beaune et/ou Mercurey - Salaire à définir en fonction du profil - Permis B obligatoire