Offre n° 191BPVH
Boulanger / Boulangère (H/F)

13 - MARSEILLE 10 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 avril 2025

Rejoignez notre équipe ! La Boul'Ange est une boulangerie pâtisserie artisanale située à St Tronc dans le 10ème arrondissement. Nous recherchons un boulanger ou une boulangerie pour rejoindre notre équipe et satisfaire notre clientèle très fidèles. Votre mission : Fabrication et cuisson des pains courants et pains spéciaux (pétrissage, façonnage, cuisson) Fabrication et cuisson de produits de snacking (pizza, fougasse, cressin, quiche, .) Gestion des stocks Respect des règles de hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur Le fournil est situé en arrière du magasin, vous serez en contact avec la clientèle. Horaire de travail : du mardi au dimanche (lundi jour de repos), 39 h/ semaine (7h par jour pause incluse). 5 semaines de congés par an à la fermeture de la boulangerie (une semaine en février et 4 semaine en août) Majoration des heures de nuit et heures du dimanche Prime annuelle. Diplôme : CAP boulanger, BP Boulanger pâtissier Expérience en artisanale souhaitée

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
Mutuelle
Primes

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

48 MoisCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptionsCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
Cuire des pâtonsCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Entretenir un équipement, une machine, une installationCette compétence est indispensable
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localCette compétence est indispensable
Gestion des stocks de matières premièresCette compétence est indispensable
Maintenir un environnement de travail propre et organiséCette compétence est indispensable
Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationCette compétence est indispensable
Modes de cuisson des alimentsCette compétence est indispensable
Prélever, peser et doser les matières/produits (ingrédients, colorants, grains, ...) sur les balances, trémies peseuses, ...Cette compétence est indispensable
Bac Professionnel boulanger pâtissier
Brevet Professionnel Boulanger
Calcul de quantité
CAP Boulanger
Capacité à travailler en équipe
Chaîne du froid
Développer de nouvelles recettes de pains et viennoiseries
Développer et fidéliser la relation client
MC pâtisserie boulangère
Présenter et valoriser un produit ou un service
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Réglage de machines industrielles
Régler les paramètres des machines de cuisson
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Techniques de tourage de pâte
Transmettre une technique, un savoir-faire
Utilisation de matériel de nettoyage