Offre n° 191CNVY
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

64 - OLORON STE MARIE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 avril 2025

L'hôtel restaurant Le Bristol, au cœur de la ville d'Oloron-Ste-Marie, est un établissement phare de cette ville ! L'Auberge propose une cuisine traditionnelle et régionale, élaborée autour de produits locaux et du Sud-Ouest alliant modernité et tradition ! Au sein de l'équipe, vous aurez pour mission d'être le bras droit du gérant, un allié incontournable du gérant trouvant place et motivation au sein de la brigade. Chef.fe cuisinier.ère confirmée, la restauration est votre passion cherchant innovation, mise en avant des produits locaux et véritable moteur de l'équipe en place. Compétences attendues : - Maîtrise des préparations culinaires - Elaboration des menus - Gestion des stocks et des marges - Gestion des plannings de son équipe Vous avez 2 ans d'expérience minimum à ce poste. Vous êtes motivé(e), impliqué(e) et passionné(e). POSTE : - Temps plein, à 39h, - 2 jours de repos consécutif (dimanche et lundi) - Poste en CDI, à pourvoir dès que possible. Possibilité de contractualiser un CDD saisonnier si vous n'êtes pas disponible à long terme. - Rémunération entre 2500€ et 3000€ bruts mensuels, à négocier selon expérience. - Horaires de travail à définir conjointement.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500 Euros à 3000 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - chef.fe de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Développer des techniques de restauration innovantes
Encadrer et coordonner une équipe
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées