Nous recherchons pour un de nos clients un Chef Gérant (H/F) expérimenté et rigoureux pour piloter la gestion de la restauration, en veillant au respect des normes d'hygiène et aux besoins spécifiques de nos résidents. Vos missions : - La gestion de la production culinaire - Élaborer et superviser la préparation des repas, en intégrant les régimes spécifiques (textures modifiées : hachées, mixées, lisses, etc.). - Garantir l'équilibre nutritionnel et la qualité des repas en collaboration avec les équipes soignantes. - Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Le conseil et l'accompagnement - Assurer un rôle de conseil auprès du personnel et des familles sur l'alimentation adaptée aux besoins des résidents. - Former et sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques en matière de textures modifiées et d'alimentation en EHPAD. - La gestion logistique et technique - Superviser les commandes et la gestion des stocks en optimisant les coûts. - Assurer le bon fonctionnement des équipements de cuisine et veiller à leur maintenance. - Mettre en place des procédures pour garantir une continuité et une qualité de service optimales. Profil recherché - Expérience significative en tant que Chef Gérant en EHPAD ou en restauration collective - Maîtrise des textures adaptées (mâchées, mixées, etc.) et des besoins nutritionnels des personnes âgées. - Excellente connaissance des normes HACCP et des protocoles d'hygiène. - Capacité d'adaptation, rigueur, sens de l'organisation et du management. - Esprit d'équipe et réel engagement pour le bien-être des résidents.