Le Responsable de Restaurant est chargé de gérer l'ensemble des opérations liées au restaurant de l'hôtel, en garantissant un service de qualité aux clients tout en optimisant la rentabilité et l'organisation des équipes. Il ou elle assure une gestion efficace du personnel, le respect des standards de service et la satisfaction des clients. Le candidat doit être en mesure de se rendre à l'hôtel par ses propres moyens, compte tenu de sa localisation. Le restaurant est fermé le samedi midi, le dimanche et les jours fériés * MISSIONS : - Gestion du personnel : Recruter accompagné de la directrice, former et encadrer l'équipe de salle (serveurs, maîtres d'hôtel, commis de salle, etc.). Planifier les horaires avec la chef de réception. Superviser et motiver l'équipe, assurer un suivi régulier des performances. Organiser les briefings de service pour assurer une cohésion de l'équipe. - Gestion des opérations du restaurant : Assurer un service impeccable en salle, en respectant les normes de qualité et les attentes des clients. Superviser la mise en place et la bonne organisation du service (accueil des clients, prise des commandes, service des plats). Gérer la relation avec les clients : écoute, gestion des réclamations et feedbacks, gestion des VIPs. Gérer les stocks de matériel et de consommables en étroite collaboration avec le responsable des achats et la cuisine. Contrôler la mise en place des tables et la propreté de la salle. Gérer les approvisionnements et les commandes relatives au bar et à la cave. - Gestion commerciale : Participer à la création de la carte des menus et définir la stratégie commerciale (offres spéciales, événements, etc.). - Veille à la qualité et à la conformité : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP). Contrôler la qualité des produits reçus et la présentation des plats. Assurer la conformité du service avec les standards de l'hôtel. - Relations avec les clients : Accueillir les clients, leur proposer une expérience personnalisée et gérer leur satisfaction. Anticiper les besoins des clients et leur offrir un service adapté (réservations, demandes spécifiques). Gérer la communication entre la salle et la cuisine, afin d'assurer la fluidité du service. * COMPETENCES: - Techniques Maîtrise des techniques de service en restauration. Bonne connaissance des produits et des cartes des menus. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité. Bonne gestion des outils informatiques (logiciels de caisse, gestion des stocks, logiciel de saisie de commande, logiciel de traçabilité, etc.). -Relationnelles : Sens aigu du service client et de l'accueil. Management et leadership. Capacité à travailler en équipe et à coordonner différentes équipes. Excellentes compétences en communication et gestion des conflits. - Organisationnelles : Sens de l'organisation et de la gestion des priorités. Rigueur dans la gestion des plannings et des budgets. Capacité à travailler sous pression et à résoudre rapidement les problèmes.