L'ETABLISSEMENT : Ce Restaurant brasserie/pizzeria situé près de Laval dans le superbe département de la Mayenne, propose des spécialités italiennes et françaises cuisinées uniquement à partir de produits frais et faits maison. LE POSTE : Afin de compléter l'équipe du restaurant, nous recherchons un Chef de Partie dont les missions seront les suivantes : - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus ; - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations ; - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine ; - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles ; - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire ; - Participer à la mise en place et à la distribution des plats ; - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection ; - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production ; - Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire ; - Encadrer l'équipe d'apprentis ou de commis en place Le profil recherché - Connaissance de la cuisine française et italienne, - Expérience de 5 ans minimum dans le même type de restaurant - Management d'équipe de qualité - Stabilité et fiabilité. - Expérience en qualité de pizzaiolo fortement appréciée - Poste à pourvoir en CDI évolutif en Second de Cuisine - Salaire 2681€ brut/ mois (évolutif et négociable selon profil) - logé individuellement (possibilité famille) durant la période d'essai environ 3 mois le temps d'une installation définitive. - 3 jours de repos / semaine (1 jour fixe à définir selon convenance) - horaires en continus et en coupures (jours prédéfinis)