Offre n° 191GLZG
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

01 - ST DIDIER SUR CHALARONNE - Localiser avec Mappy

Actualisé le 22 avril 2025

Le Restaurant du camping de La Chalaronne recherche pour compléter son équipe 2025, un(e) cuisinier(e) (H/F). Le restaurant propose une carte traditionnelle élaborée avec des produits frais et en collaboration avec les producteurs locaux. Sous la direction de la gérante de l'établissement, il se verra confier les missions suivantes : -Préparer les produits nécessaires à l'élaboration des plats -Participer à la gestion des stocks et s'assurer du bon stockage des produits -Informer la gérante des besoins en matériels et produits -Dresser les assiettes -S'assurer de la propreté de la cuisine et des ustensiles en procédant au lavage et à l'entretien de ceux-ci -Réaliser des opérations de fin de service -Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine Savoir-être professionnels attendus : -Esprit d'équipe et d'initiative -Bonne gestion du stress généré par la variation des rythmes de travail -Dynamique et diplomate -Ponctuel(le) Prérequis du poste : CAP/BEP cuisine avec une expérience minimum de 2 ans ou bien sans diplômes, mais disposant d'au moins 5 ans d'expérience en cuisine Connaissance de la réglementation liée à la sécurité alimentaire et l'hygiène en restauration Condition du poste : Poste saisonnier en tant qu'employer. Temps plein en 39h/semaine, soit 169h/mois. Horaires variables en décalés et fractionnés, du lundi au dimanche et jours fériés. Equipe conviviale et ambiance de travail solaire !

Type de contrat

Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

2 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestes et postures de manutention
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Législation alimentaire
Modalités de stockage de produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Nettoyage et entretien des équipements de cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de cuisson sous vide
Préparation de sauces de base
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats culinaires
Préparer les viandes et les poissons
Respect des délais en cuisine
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Régimes alimentaires
Sensibilisation aux allergies alimentaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Techniques de présentation des plats
Techniques de pâtisserie