L'ESAT de Jonzac accueille des adultes en situation de handicap âgé(e)s de 18 à 60 ans, travailleurs/euses en ESAT. Missions : Dans le respect des orientations générales de l'Association, sous l'autorité du Directeur d'établissement et par délégation du Chef de service, en lien avec les objectifs du projet d'établissement, des projets individualisés des personnes accompagnées, et en référence aux Recommandations des Bonnes Pratiques définies par la Haute Autorité de Santé, vous serez en charge de : *Accompagner la vie professionnelle : - Conduire une action et un suivi auprès des personnes en situation de handicap dans le but d'éveiller et de développer leurs capacités et leurs compétences professionnelles, - Favoriser leur intégration et/ou réintégration dans la vie sociale et professionnelle, - Orienter et former les personnes en situation de handicap aux techniques professionnelles d'entretien des locaux et à la démarche HACCP, - Accueillir des personnes en stage de découverte, les évaluer et valider leur projet, - Élaborer et mettre en œuvre le projet professionnel des travailleurs de son équipe. *Assurer la production : - Gérer une équipe de 17 travailleurs en situation de handicap sur l'activité restauration collective, - Adapter, organiser les tâches et rythmes en fonction des capacités des travailleurs, - Travailler en collaboration avec les professionnels de la cuisine. *Mettre en œuvre la démarche QSE (Qualité, Sécurité, Environnement) : - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi qu'aux variations de l'état physique et psychologique des personnes en situation de handicap, - Établir les fiches d'actions correctives suite à une non-conformité, et être en veille sur la qualité, la sécurité, l'environnement. Profil du poste : - Certificat d'Aptitude aux fonctions de Moniteur d'Atelier ou Certificat de Branche de Moniteur d'Atelier ou BEP + 5 ans d'expérience professionnelle ou CAP + 7 ans d'expérience dans le domaine de la cuisine - Professionnel confirmé et autonome, avec un diplôme dans le secteur de la cuisine, ainsi qu'une expérience d'au moins 3 ans dans l'encadrement et cuisine collective - Bonne connaissance des textures modifiées et des régimes alimentaires, ainsi qu'une formation aux normes HACCP actualisée - Maîtrise des outils informatiques nécessaire pour la bonne tenue du poste - Titulaire du Permis B Compétences requises : - Rigueur, organisation, écoute, bienveillance - Aptitude à travailler au sein d'une équipe pluridisciplinaire - Aptitude à la rédaction d'écrits professionnels