Offre n° 191HNND
Sushiman / Sushiwoman (H/F)

Actualisé le 22 avril 2025

Vous êtes Sushiman/woman expérimenté(e) et vous souhaitez vous investir au sein d'un nouveau restaurant qui ouvrira prochainement ses portes à Saint-André; Vous êtes passionné(e) par la cuisine japonaise et avez un goût prononcé pour les créations culinaires, alors cette offre est faite pour vous ! Vos responsabilités : - Préparation de sushis, sashimis et autres plats japonais - Gestion des stocks de produits frais - Création de plats innovants tout en respectant les techniques traditionnelles - Maintien des standards élevés en matière de qualité et de présentation - Collaboration avec l'équipe -employé polyvalent et serveur/se) pour assurer un service efficace - Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché: - Maîtrise des techniques de découpe et de préparation de poissons - Connaissance approfondie des ingrédients japonais - Créativité et capacité à proposer des nouveautés - Sens du détail et du travail bien fait - Bonne capacité d'organisation et gestion du stress Vous exercerez du mardi au samedi - service du midi et du soir - horaires non négociables aux premiers mois d'ouverture. Salaire selon compétences . L'employeur a la volonté de pérenniser le poste

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros à 2600.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - MINIMUM EN TANT QUE SHUSHIMAN Cette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer les viandes et les poissons
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)