*****Ouverture prévue été 2025***** *****Formation obligatoire d'un mois minimum sur région parisienne**** Nous recrutons un chef de cuisine H/F. Voici tes missions : - Gestion des stocks et approvisionnement - Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs de sa région - Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production - Superviser la gestion de l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock - Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption - Gérer les réceptions de marchandises Production culinaire - Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir - Contrôler la qualité et les quantités de production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Contrôler le food cost afin de ne pas dépasser les paliers fixés par la direction - Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier. - Management et encadrement des équipes - Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine - Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le Directeur et le Manager de restaurant - Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant les équipes nécessaires - Définir les plannings et congés de ses équipes et les saisir dans le logiciel de gestion des temps - Remonter les éléments à prévoir en paie lorsque cela est nécessaire - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine Profil recherché : - Tu disposes d'un minimum de 4 ans d'expérience acquise dans le secteur de la restauration au sein d'une structure similaire à la nôtre en tant que Chef de cuisine (H/F) - Tu devras faire preuve de rigueur, de polyvalence et surtout d'une bonne gestion du temps - Tu connais sur le bout des doigts les règles d'hygiène et de sécurité - Tu as une bonne connaissance des produits et des techniques de cuisine Expérience : - Gestion d'une cuisine: 4 ans (Requis) Avantages : - Restaurant d'entreprise - RTT Horaires : - Flextime - Heures supplémentaires - Période de travail de 8 Heures - Travail de nuit - Travail en journée - Travail en soirée - Travail les jours fériés