Offre n° 191LNGP
Chef de cuisine H/F - Longue saison - Logé -

33 - ANDERNOS LES BAINS - Localiser avec Mappy

Publié le 22 avril 2025

Le café de la plage recherche son chef de cuisine H/F. Vous gérez en moyenne 200 couverts par service. Vous êtes totalement autonome sur votre poste de travail. Nous recherchons un profil créatif, passionné et investi qui transmet sa passion avec respect et exemplarité. Nous sommes très attachés à la valeur humaine. Vous justifiez de 5 années d'expérience sur ce même poste. Le poste est logé gratuitement dans un appartement à Taussat (commune de Lanton) à 200 m du bassin. Prise de poste rapide pour un contrat saisonnier jusqu'à fin octobre. Le salaire est un salaire de départ qui pourra négocié selon vos compétences, votre expérience professionnelle et votre savoir être.

Type de contrat

Saisonnier - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

2500€ nets / mois

Profil souhaité

Expérience

5 An(s) - sur ce même poste.Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Chiffrage/calcul de coût
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Production culinaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Transmettre une technique, un savoir-faire