Offre n° 191QBMV
Cuisinier qualifié (H/F)

Actualisé le 25 avril 2025

Vous avez pour missions : Préparation d'environ 200 repas le midi et 180 le soir. Préparation des entrées, plats, desserts. Préparation des denrées alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson, etc.). Effectuer la remise en température. Entretien et désinfection du matériel, des locaux. Mettre en application les protocoles de nettoyage et désinfection. Gestion des stocks. Réception des marchandises. Horaires : Poste du matin ou d'après-midi, 7h25 par jour, 1 weekend sur 2. Poste en 80% Nous recherchons un professionnel motivé, respectueux des normes de sécurité alimentaire et des protocoles de nettoyage. Si vous êtes intéressé par ce poste et possédez les qualifications mentionnées ci-dessus, merci de postuler dès maintenant.

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

temps partiel - 30H Autre

Conditions de travail

Autre

Salaire

SELON PROFIL

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - en restauration collective Cette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Bac professionnel ou technologique en restauration
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Diététique
Dresser des plats pour le service
Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
Définir des besoins en approvisionnement
Evacuer et trier des déchets, des produits
Familles de produits alimentaires
Fiches techniques de préparations culinaires
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Organiser le traitement des commandes
Production culinaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
Régimes alimentaires
Transmettre une technique, un savoir-faire
Élaborer, suivre et piloter un budget