Le Restaurant de Pierre GAGNAIRE - Le Gaya - Cuisine de Bords de Mer - de la Grande Terrasse à Châtelaillon-Plage recrute : Un(e) Chef Exécutif (H/F) Une occasion unique de rejoindre les équipes de Pierre Gagnaire, 13 étoiles au Guide Michelin. Suite à sa transformation le GAYA met en avant les produits de la mer dans un écrin feutré faisant face à l'océan. Vos missions : - Élaborer et renouveler les menus ; - Encadrer, motiver et faire monter en compétences l'ensemble de l'équipe cuisine ; - Gérer les achats, les stocks, les fiches techniques, et veiller à la maîtrise du coût des matières premières ; - S'assurer du respect strict des normes HACCP et des procédures internes. Votre profil : - Motivé(e), vous avez une très bonne connaissance culinaire des bases de la cuisine ; - Rigoureux(se), organisé(e) et avec réelle capacité d'adaptation ; - Doté(e) d'un potentiel de superviseur avec une attitude positive et réactivité. Ce que vous propose le restaurant Gaya : - Repos fixes : dimanche soir, lundi et mardi ; - Prime trimestrielle dès 6 mois d'ancienneté ; - Carte Heartist pour les collaborateurs offrant de nombreux avantages ; - Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements ; - Mutuelle familiale prise en charge à 100% ; - Une possibilité d'hébergement ; En nous rejoignant, vous intégrerez le groupe hôtelier familial rochelais CLR HOTELS, qui compte de nombreux hôtels, restaurants, et des espaces bien-être tels que des spas Nuxe, un spa marin partout en France.